食材清单-紫甘蓝半个。
配料清单-香菜、白醋、白糖、香油、食盐和鸡精各适量。
---【开始制作】---
①准备一半炒着吃，一半做凉菜。将紫甘蓝均切两半，撇开成一片一片。放在加有食盐的淡盐水中浸泡10分钟，因为担心有农药残留，用盐水浸泡可以有效去农药和消毒，对于大多蔬菜在烹饪前都可以这样处理，吃着放心。
②将紫甘蓝捞出，用清水再涮洗一遍，清洁也彻底一些沥干水分。香菜用清水洗净，切小段。将紫甘蓝放于开水中焯下水，30秒钟就可以，保证营养流失钱少，吃起来还比较健康。再将其切成细丝。
③准备调制料汁，碗中加一勺白醋，小半勺白糖，一勺香油，适量鸡精和食盐，充分搅匀化开。尝试下味道，喜欢酸一点的可以酌量加点白醋，喜欢咸一点可以加点生抽替代食盐（比较健康），有了酸甜咸的味道，更让人开胃。
④将调好的料汁浇在紫甘蓝上，用筷子拌匀，凉拌紫甘蓝就做成了。正在减肥的朋友不妨在家尝试着做一下，清香美味又不失营养，非常值得推荐。
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