平时我们总喜欢吃黑木耳的鲜嫩口感，有时候常做的一道美味就是黑木耳炒鸡蛋，吃起来可以说是简单下饭的。但之前和朋友聊天的时候，朋友说自己做出来的黑木耳味道不鲜美，而是发涩的，并且炒出来的黑木耳炒鸡蛋带着一点腥味，这样做出来的口感确实也不太好吃。所以二姐也和大家分享下做黑木耳炒鸡蛋的做法，如何做出来的黑木耳炒鸡蛋鲜香可口，还不会带着涩味，其实在做法上和加进去的食材上面，二姐认为都需要注意下才能做出鲜香还好吃的黑木耳炒鸡蛋的。
二姐做黑木耳炒鸡蛋的优势
1、鲜美还不带涩味
做黑木耳炒鸡蛋的时候，二姐在里面加上一点彩椒，这样能增加黑木耳炒鸡蛋的香味，并且做菜顺序和方法上再注意下，这样做出来的黑木耳炒鸡蛋就鲜美还不带涩味了，所以这也是二姐推荐这样做黑木耳炒鸡蛋的原因。
2、做法简单
二姐做这道解馋还鲜嫩的黑木耳炒鸡蛋，其实做法很简单并且学会一些小技巧就可以的，相信大家看一遍二姐的做法也就能明白如何让黑木耳炒鸡蛋不带涩味，而且味道还鲜美一些的。
黑木耳不发涩还鲜香的做法
【所需的食材】
主材：黑木耳少许、鸡蛋三个、青椒一根、胡萝卜一根。
辅材：蒜少许、葱段少许、酱油适量、醋少许、糖适量、食盐少许、淀粉少许适量、食用油少许。
【开始做不发涩的黑木耳炒鸡蛋】
1、首先我们先将黑木耳泡发好切成碎段，随后将青椒和胡萝卜清洗干净切成细丝。
2、准备一个小碗，随后我们将酱油、醋、白糖以及淀粉等食材放进调味料中，加两勺水来搅拌均匀一些，作为料汁备用。
、3、先将三个鸡蛋做成鸡蛋液，随后将将锅中放油把鸡蛋液做成七八分熟的鸡蛋碎。
4、将鸡蛋碎拿出来后，将食用放到锅中并且加上蒜末和葱花碎末，随后加入黑木耳、胡萝卜和青椒丝，随后我们将鸡蛋放进去。
5、翻炒之后我们把准备好的料汁倒入里面继续翻炒，翻炒到收汁但还是要保留一些汤汁才可以。
大家看下二姐做出来的不发涩的黑木耳炒鸡蛋的效果，是不是还不错呢？
小贴士
1、鸡蛋翻炒有技巧
鸡蛋液做成鸡蛋碎之后，不要留在锅里和黑木耳等食材直接下锅炒，这样做完的鸡蛋碎容易发老，味道也不鲜。
2、做不发涩的黑木耳炒鸡蛋有技巧
做料汁的时候，加入一点醋能去一点涩味，并且调配好的料汁带着一点水分一起翻炒，而且加上增鲜的胡萝卜和青椒丝，做出来的黑木耳炒鸡蛋就鲜嫩还好吃了。
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