吃小龙虾的季节，今天特意起了个早，拿着长脚盆划船到蟹塘中，拉起地笼，满满的小龙虾就到手了。
有个头较大的，有个头较小的。
自家养殖的龙虾不比其他，纯天然的饲料，原生态的环境。
另说，吃着含有激素饲料长大的龙虾，生长周期虽然会缩短，但是肉质往往是达不到要求的，没有原生态龙虾的紧实和饱满。
今日做的是青椒炒虾仁，虾仁不需要太大，所以我们选取个头较小的龙虾足够了。
接下来就是正宗吃货做的事情，掐虾仁。
活蹦乱跳的小龙虾在大盆里挣扎着，它们还不知道接下来的命运。
熟练地捻起一只小龙虾，拇指摁于虾头于虾身连接处，这处地方是比较松的，用力这么一拉，虾头就和虾身分离了。
扔到桶里虾头上的虾钳还在动着，这鲜活度真是杠杠的。
处理虾身就比较考验手法了，要剥出完整的虾仁，要从最尾端掐住，一直抿到头，不松劲，晶莹剔透的虾肉才会出来，正好把虾线撸掉。
无敌剥壳神功，看见我剥出来的虾仁了不？是不是感觉特别爽。
从菜园子新鲜采摘的青椒，绿得特别饱和，鲜嫩得都要滴出水来。
想吃些清淡的，用虾仁最传统普遍的做法，做个青椒虾仁，真的太好吃啦!
1、青椒洗净，掐头，撕掉老筋，切丝，大蒜切片备用；
2、把龙虾仁下沸水煮至卷曲变红；
3、锅里热油，下蒜片爆香；
4、先下青椒丝翻炒片刻，然后倒入虾仁，继续翻炒5秒钟;
5、加1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
翻炒的时间不宜过长，否则口感就不爽脆了，这样可以减少营养流失。
嫩绿的青椒配上Q弹的龙虾仁，色彩鲜艳，营养丰富，是一道非常清爽的低脂菜。
真的是剥剥一小时，吃吃十分钟，一盘根本不够吃，你也来试试吧！
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