N海都全媒体记者 黄晓蓉 通讯员 苏晓晖
初春时节是食源性疾病的高发期。为保障公众健康，近日，泉州市市场监管局根据近年国家食源性疾病监测结果，特作以下提示。
野生蘑菇勿乱食
风险：南方地区因误采误食毒蘑菇的中毒事件逐渐增多，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、光敏性皮炎、肝脾肿大，严重时甚至危及生命。
预防措施：不采摘、不购买或不食用不熟悉的野生蘑菇。
四季豆要煮熟
风险：菜豆（四季豆）含有植物血球凝集素等天然毒素，如果没煮熟，吃了或中毒。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力和头痛等症状。
预防措施：烹饪时，特别是制作大锅菜，一定要翻炒均匀，烧熟煮透。
吃野菜要当心
风险：一些有毒植物与可食用的野菜外形极为相似（如，毒芹与水芹），误采误食会中毒，轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，重者可能出现呼吸困难、昏迷等，甚至危及生命。
预防措施：不要随意采食不认识的野菜，也不要迷信野菜的“养生”功效。
不要“拼死吃河豚”
风险：春季河豚最肥美，但野生河豚的肝脏、卵巢、皮肤和血液中含有剧毒的河豚毒素，如果误食或食用未经专业处理的河豚可引起中毒，我国东南部沿海地区偶有发生，主要由混入野生河豚的杂鱼干引起。中毒表现为口唇麻木、呕吐、呼吸困难，严重时可致死。
预防措施：不捕捞、不购买或不食用野生河豚；购买杂鱼干时要注意甄别、剔除野生河豚。
自制药膳药酒须谨慎
风险：乌头和钩吻等植物有剧毒，自制药膳药酒若处理不当、误食误用都可能导致严重中毒甚至死亡。主要表现为头晕、视物模糊、口舌及四肢麻木、恶心、呕吐、腹痛、心悸、呼吸困难、步态不稳、乏力、心律失常等。
预防措施：在专业人士的指导下制备药膳或药酒；注意辨别钩吻与可食用金银花的花朵和穿山龙的根茎。
预防诺如病毒
风险：诺如病毒具有极强的传染性，冬、春季节高发。主要通过接触、气溶胶、食物和水传播，易在人群密集场所（如餐馆、学校、托幼机构、家庭等）引发大规模感染。主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、头痛、乏力、肌肉酸痛、脱水和食欲不振等症状。
预防措施：食物彻底煮熟，尤其是贝类和水产品；饭前便后、处理食物前要洗手；公共场所定期使用含氯消毒剂对门把手、水龙头、楼梯等共用设施进行消毒，发现疑似病例及时隔离并报告。
编辑：林威
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